夏日炎炎，烹饪菜肴是否感到食欲不振？不妨尝试福建风味的杂烩菜，一锅炖煮，口感鲜美且不油腻，你是否愿意一试？
福建特色杂烩
福建居民在天热时节尤其钟爱制作杂烩菜，其配料可根据个人喜好灵活搭配。今日的这锅杂烩，选用了猪皮、粉丝、香菇等多种食材，口感鲜美且不油腻，既开胃又令人感到舒心。在炎热的夏日，享用这样一锅杂烩，无疑是最为适宜的选择。
食材大集合
在制作这道混合菜肴时，所需的原料包括猪皮、粉丝、香菇、瘦肉、花菜、腐竹以及白萝卜片等。猪皮需经过冷水浸泡以使其软化，粉丝则需用温水浸泡，其中红薯粉丝的口感优于龙口粉丝，并且营养价值更高。腐竹也需提前用温水泡发，里脊肉切成片状后，加入适量的盐、胡椒粉和土豆淀粉进行腌制，而花菜则需分成小朵，用盐水浸泡后洗净。
前期准备忙
猪皮、粉丝以及腐竹的泡发均需一定时长，其中猪皮需在冷水中浸泡较长时间，而粉丝和腐竹则相对较快，使用温水即可。在腌制里脊肉的过程中，均匀搅拌调料能够使其更加入味。对于花菜，浸泡在盐水中能够有效去除杂质，为接下来的烹饪步骤做好充分准备。
烹饪初步骤
材料准备妥当后，即可启动烹饪程序。向锅中注入少量食用油，随后投入蒜瓣和葱段，进行翻炒以释放香气。接着，将腐竹、猪皮、切片的白萝卜、香菇、花菜以及鱼丸一同加入锅中，进行快速翻炒，以确保各类食材的味道初步混合。
加水煮食材
随后，一次性将足量水分注入锅中，并将泡软的红薯粉丝一同加入，接着撒上适量的底味盐巴，随后合上锅盖，等待水煮沸。水一旦沸腾，继续煮上5分钟，以便食材更好地吸收味道。在此期间，汤汁会逐渐变得浓郁，不同食材的香气相互交融。
肉丝入锅成
煮水至沸腾后，保持5分钟，然后降低火力。随后，将腌制好的肉丝逐条轻轻放入锅中，初次放入时保持不动。接着，将火力调至最大，搅拌20秒。在即将出锅前，根据个人喜好加入适量的胡椒粉和松茸鲜，最后撒上芹菜和葱段即可。
是否曾亲自动手烹饪过杂烩菜品？不妨动手尝试制作这道具有福建风味的特色杂烩菜，欢迎在评论区分享您的体验，如觉得文章对您有帮助，请点赞并予以转发！
